Primero, vamos a preparar la masa, así que vamos a poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en nuestra amasadora (también lo podéis hacer a mano) y vamos a amasar hasta que empiece a ligar la masa.
Prefermentado: para ello templaremos un poco la leche sin que rompa hervor, añadiremos la harina, el azúcar y la levadura batiremos y dejaremos levar por aprox 1 hora. Luego mezclaremos los ingredientes de la masa y batiremos hasta que los mismos se integren adecuadamente para poder trabajarla en la mesada.
Realizaremos un volcán con todos los ingredientes de la masa, exceptuando la mantequilla la cual la colocaremos posteriormente, comenzaremos el amasado hasta formar una masa que se desprenda de la mesada y de las manos y que tenga elasticidad.
Para los amantes de la fusion de Pescados, Mariscos y Champiñones que dejara a todos sus comensales pidiendo mas, y muy sabrosa para estas temporadas de Cuaresma
Garbanzos que previamente colocamos a remojar 24 horas antes
Llevamos a Fuego el fondo de Ave con la Auyama, y esperamos a que estas se ablanden por completo, añadimos el curry, la cúrcuma, la sal y la Pimienta, procesamos hasta obtener una mezcla homogénea y con un espesor idóneo de crema luego decoramos con el trió de ajonjolí y la hoja de yerba buena y a degustarla....
Pan Tajado o Cualquier tipo de pan