Peras al Vino Con Gelato de Vainilla

1. 4 Peras de Agua
2. 4 clavos de olor
3. 500 ml Vino Tinto de su gusto
4. 200 grados de azúcar morena
5. Ralladura de limón
6. 1 también Esencia de Arequipe
7. Hojas Menta o Hierbabuena
8. Helado a su gusto

Pasos

1. Hola a todos nuevamente activado para darles de mis conocimientos de Gastronomía y compartirlo con usted así que manos a la gastronomía. Ok colocamos en una olla el Vino Tinto en este caso use un merlot por lo dulce y refinado, añadimos los clavos, la canela, la Esencia de arequipe y el azúcar.

2. Recorremos todo y lo colocaremos a fuego moderado vigilandolo constantemente.

3. Tomaremos nuestras peras y las pensaremos y añadiremos a la olla donde tenemos ya a punto de ebullición nuestra emulación deliciosa del vino.

4. Añadiremos la armadura de limón y taparemos dejándola a fuego moderado por aproximadamente unos 20 minutos.

5. Sacaremos nuestras peras y dejaremos enfriar.

6. Mientras estas dulzura se enfría tomaremos el líquido de la emulación y lo colocaremos, luego a fuego alto lo dejamos reducir lo que más podamos esto será nuestra deliciosa salsa que será el fondo del plato.

7. En un plato hondo dispondremos esa salsa de Vino que dejamos reducir colocaremos nuestras peras recordaremos con las hojas de Menta o Hierbabuena y al lado colocaremos nuestro delicioso helado. Y a disfrutar.